进入9月，新疆阿克苏、喀什、和田等核桃主产区迎来收获季。和田地区墨玉县喀尔赛镇阔什铁热克村村民伊比热依木·艾合麦提说：“8月25日开始收购核桃，目前已经收购了400吨，往辽宁省发了32吨。”

2004年，伊比热依木与同村5位村民成立了绿珍珠农民专业合作社，合作社集收购、加工、销售为一体，村民种植的核桃，由合作社按照市场价格收购，清洗、烘干、分级、包装后，销往辽宁、内蒙古等地。

“我们的核桃品质好、果仁饱满，国内其他省份的客户都很喜欢。”伊比热依木说，合作社生产核桃仁和分级包装带壳核桃，还只是简单地收、卖核桃。如今，墨玉县的核桃已经变成了核桃糕点、核桃饮料、核桃油等，能卖到全国各地。

近年来，我区大力推进核桃产业提质增效，在原料端、加工端、市场端“三端”发力，从种植、精深加工及开发核桃全产业链各环节上下功夫，逐步构建起“吃干榨净”的核桃全产业链，提高了核桃产业综合效益。

眼下，正是核桃集中采摘期，阿克苏地区核桃种植户把采摘下来的青皮核桃或就近卖到合作社及加工企业，或自己初加工后由合作社统一销售。核桃的脱皮、清洗、烘干设备不停运转，疆外果品收购商订单不断。

9月12日，阿克苏地区库车市乌尊镇乌尊二村村民正在晾晒核桃。王厚云摄

“我今年种了20亩核桃，平均一亩地干果产量280公斤，比去年增产20多公斤。增产的原因是天气好、政策好、技术好。”9月13日，刚刚把核桃卖到农民专业合作社的温宿县佳木镇绿园村村民阿不都热扎克·肉孜说。

在盛产薄皮核桃的温宿县，核桃产业是农民收入的主要来源之一。全县核桃种植面积近80万亩、总产量近20万吨，占全疆核桃种植面积的13.1%、总产量的16.9%。这两年，为了推动核桃产业提质增效，当地对水肥控制、保花保果、采摘去皮等种植管理环节统一指导，千方百计引导种植户节本增效，并通过“龙头企业+合作社+农户”的方式畅通核桃销路，打消种植户的后顾之忧。

在另一个“中国核桃之乡”乌什县，一处处树木茂盛的核桃园里，青皮核桃刚摘下来就被运到大大小小的农民专业合作社，经过脱皮、清洗、分选、烘干等一道道工序，核桃原果变为行销市场的商品果。当地引进的农产品加工企业拥有先进的机器流水线，让不断送来的核桃原果变成核桃仁、核桃酥、核桃油等多种营养丰富的精美食品。

“在阿克苏地区，核桃加工企业和农民专业合作社有100多家，享受政府补助的脱皮机等初加工设备有数千套。”阿克苏地区核桃协会党支部书记周容宇介绍，今年，阿克苏地区核桃种植面积248万亩，预计总产量57.1万吨，比去年增产3.1万吨，这充分显现了全地区林果业提质增效的成果。在各种惠农政策的加持下，阿克苏的核桃不仅种得好、产得优，还卖得俏、品牌响。以他创建的阿克苏华丰果业有限责任公司为例，今年将加工3000吨不同口味的核桃商品果，销售到国内多个省区市和一些中亚国家。

9月7日，在阿克苏地区库车市乌恰镇甬库振兴村纳巴哈尔农民专业合作社内，工人们正在生产“枣夹核桃”产品。吴乐摄

“我们把核桃壳加工成了活性炭，核桃分心木加工成了保健茶，将核桃加工成了即食食品、核桃饮料、核桃糕点等20多种产品。”9月14日，位于喀什地区叶城县的新疆美嘉食品饮料有限公司董事长彭红春说，公司立足核桃精深加工，让叶城核桃不断“变身”。

如今，该公司与20多家农民专业合作社签订了收购合同，在乡村设立了40多家“乡村车间”，年收购核桃3万吨以上，带动1.5万户以上核桃种植户增收，让农村富余劳动力在家门口就可到企业务工。

作为“中国核桃之乡”、新疆核桃种植大县，叶城县核桃种植面积64万亩，核桃产业已成为引领乡村振兴的主导产业、富民产业。伴随着核桃产业的发展，核桃加工企业的“龙头”舞起来，核桃产业链也活起来。目前，叶城县引进7家核桃深加工企业，实现了核桃加工从青皮到壳到仁的全利用，实现“吃干榨净”。

“这一瓶是500毫升，能卖到100元。”叶城县萨依巴格乡七仙园一家亲农民专业合作社负责人托合苏尼·麦麦提说，一瓶冷榨加工的核桃油，利润是卖核桃的三四倍，“我们的产品还走出了新疆，销往山东、辽宁等地。”

核桃全身都是宝，就连废弃果木枝条，以及果核内的隔膜——分心木都有企业收购，用于加工利用。

“公司一年可利用剪枝后废弃的枝条近20万吨，按照每吨250元的价格收购计算，相当于为果农带来了5000万元收益。”喀什鑫淼木业有限公司董事长徐延龙说。

从枝条、青皮到果壳，再到分心木、果仁，叶城县将核桃“吃干榨净”。如今，依托核桃林产业，形成了县城有龙头企业、乡镇有种植基地、村有合作社的核桃产业发展格局。

（石榴云/新疆日报记者拍热扎提·阿不都 张治立 韩沁言）