阿克苏新闻网/地区融媒体中心讯（记者 陈露露）

“本店开始正常营业，欢迎大家光临！”7月20日，结束了行程6500公里、历时20天的旅程，阿瓦提县王氏家宴老板王玉堂开始了新一轮的忙碌。

在后厨内，王玉堂忙得不亦乐乎，将油倒入锅中，看火候到了，立即把鸡肉倒进去，油锅内顿时“滋滋”作响，随即火苗燃起，调味、翻炒、颠勺……很快，王玉堂的脸就被熏红了，后颈和脸颊上布满了细密的汗珠。

“想做出让大家记得住的美食，那真得下点功夫。我们店里从购买食材开始到送上餐桌，每一道程序都是我亲力亲为，做到食材好、料足、口味佳，让顾客吃得开心、放心。”王玉堂满脸笑容地说，“店里有很多回头客，顾客的认可就是对我最大的肯定，也是最大的褒奖。”

今年44岁的王玉堂祖籍甘肃省武威市，1998年至2015年在消防部队从事后勤保障工作。转业后，王玉堂打过两年零工，收入不稳定。2017年，王玉堂萌生了自主创业的想法，带着妻子、女儿离开生活多年的伊宁市，举家搬迁到阿瓦提县，与父母久别重逢，打算开一家餐饮店。

王玉堂拿出多年积蓄，向亲戚借了十几万元，终于拥有了一家面积200平方米的餐饮店。“创业初期，店里除妻子和父母外，只有两名员工。我每天一大早起来采购食材、炒菜，在锅灶台前一站就是七八个小时，忍受着高温加炉火的炙烤和刺鼻的油烟味。每天打扫好后厨卫生，回到家已经是凌晨三四点。”

2020年，因新冠肺炎疫情影响，王玉堂的餐饮店关了几个月，没有进账，只有支出，让他饱尝了迷茫、无奈、焦虑、期待等各种情绪。“虽然遭受了一些损失，但很快国家就出台了各项政策，全国上下齐心协力、共渡难关，让我感受到祖国的强大，对创业更有信心了。”王玉堂说。

无论遇到什么困难，在部队大熔炉里炼就的吃苦耐劳、坚韧不拔的军人品质，一直激励着王玉堂砥砺前行。如今，王玉堂经营的餐饮店生意稳定，每月纯利润2—4万元。

“我一直走在自己坚持的道路上，这离不开自己的努力与坚持，更离不开老顾客的不离不弃和支持。”王玉堂说。