每年秋末至初冬，大街上总可以看见拉白菜的车和买白菜的人。

屋前屋后堆满了的大白菜。每逢冬至、春节，家家户户就开始包饺子。 白菜饺子，是饺子里的经典款，始终保持着无法撼动的位置。　

随着改革开放春风吹来，新鲜蔬菜供应渐丰。1999年年底，乌鲁木齐市的蔬菜市场品种繁多。

2009年10月30日，乌鲁木齐北园春农产品批发中心商户正在装运蔬菜。来自甘肃等地的大量蔬菜纷纷上市。

天南海北的蔬菜都来到了新疆，饺子的“兄弟姐妹”也越来越多，只要你喜欢吃的菜，皆可入馅。餐桌上还有虾仁饺子、鲅鱼饺子......而且饺子的颜色也呈现出五彩斑斓。

饺子还有一个“孪生兄弟”，那就是新疆风味特色小吃“曲曲儿”。新疆各民族群众都有吃饺子的习惯。

现在，各地街道社区开展民族团结联谊活动，各族居民一起包饺子、吃饺子，是必不可少的一个“节目”。

监制 王宏

策划 刘旭平

文案/整合 丁文

视觉 梁伟 缪蓉

图片来源：新疆图片总汇