阿克苏新闻网讯（记者 龚喜杰 通讯员 曹兴伟）3月18日早上，库车市齐满镇齐满三宝美食城内，一名顾客站到一家凉皮店前对老板说：“给我来份凉皮。”

“好嘞！您稍等。”一名中年女性迅速把凉皮切条，面筋切块，装盘、配料、搅拌，不到两分钟，一盘色香味俱全的凉皮就上桌了。

早晨一碗筋道爽口的凉皮，是齐满镇各族群众一天生活的开始，因此，在齐满镇凉皮生意非常火爆。在众多的凉皮店中，齐满三宝美食城内的“齐满三宝凉皮店”生意首屈一指，这主要得益于店主比丽克孜·肉孜的手艺好。

比丽克孜·肉孜是齐满镇巴扎村农民，今年45岁的她已经卖了十几年凉皮，在此之前，比丽克孜·肉孜一直靠种家中的4亩地生活，一年下来挣不了几个钱，于是跟着父亲学起了做凉皮，在村里开了一家凉皮店。因为地理位置偏僻，环境简陋，生意一直不好。

2019年，齐满镇对辖区内的大小巴扎进行整合，依托“齐满三宝”美食品牌打造齐满三宝美食城。库车市城乡建设集团驻齐满镇巴扎村“访惠聚”工作队主动联系比丽克孜·肉孜，在了解到她有扩大经营规模的想法后，帮助她申请小额贷款、新店选址、上门指导装修店面。

2019年5月，比丽克孜·肉孜的凉皮店开业了。由于之前的凉皮店积攒下了口碑，寻迹而来的人就多了起来。考虑到每个人的口味不同，比丽克孜·肉孜在原有工艺的基础上大胆改良，受到了更多顾客的欢迎，销量、收入也随之翻了几番。

看似简单的凉皮，其实工序很繁杂，从和面、醒面、洗面筋到凉皮出锅，要经历好几道工序，制作颇为耗时。比丽克孜·肉孜通常在前一天下午和好面，第二天早上7点就要起来蒸凉皮，等到凉皮蒸好再拿到店里差不多就12点了，生意好时能一直卖到晚上11点。夏季生意最好，一天能卖5000元左右，一个月净收入有7万余元，冬季差一些，一天也能卖3000元左右。 忙不过来的比丽克孜·肉孜又开始了“招兵买马”，现在她店里的员工已经达到了10人，全部是附近的村民。

如今，比丽克孜·肉孜的凉皮在库车市家喻户晓，很多市民慕名而来，还有专程驱车40公里来满足味蕾的人，临走时还要为朋友和家人带上几份。小小的凉皮不仅让比丽克孜·肉孜当上了老板，也圆了她的致富梦。说起下一步的打算，比丽克孜·肉孜心里有自己想法：“在工作队的帮助下，我成了村里第一个做生意的妇女，现在旅游业发展得越来越好，我想带领村里的妇女一起干，共同致富奔小康。”