阿克苏新闻网讯 （记者 陈露露 通讯员 付春燕） 夏季天气炎热，食物容易腐败变质，是食源性疾病高发季节。7月14日，地区食安办、地区市场监督管理局发布夏季食品安全提示，提醒市民牢记食品安全，谨防食品安全风险隐患。

不购买、食用发芽土豆，不购买或采摘野生蘑菇食用，不买、不吃超过保质期的食品。食品制作的全过程要使用安全的水，不用未经处理的河水、雨水加工食物，避免因环境污染引起食源性或水源性腹泻等。

市民要养成良好的卫生习惯，饭前、便后和加工食物前要认真洗手。洗手使用流动安全的水，然后用纸巾或干净的毛巾擦手。清洗餐具和厨具时，用流动安全的水冲洗、晾干，并经常蒸煮消毒。保持厨房空气流通，地面、洗菜池和冰箱内外要清洁，洗碗布、抹布用后要彻底清洗并经常更换。

食物要生熟分开，避免交叉污染。加工和存放生食品原料的案板、刀具、容器要分开使用，用后要分别清洗干净。加工四季豆时，须较长时间焖煮后方可食用。加工肉、禽、蛋、海产品等食物时要煮熟、烧透，如果用小火，就必须延长时间。熟食室温放置后再食用时，要二次加热。从冰箱里取出的生冷熟食、剩饭剩菜不能直接食用，一定要彻底加热。重复加热剩菜剩饭，最好不要超过一次。

要在安全的温度下保存食物，在室温下，熟食存放的时间不得超过2小时，熟食和易腐败变质食品应冷藏存放，烹调好的食物应尽快食用，食物要冷却至室温再放入冰箱冷藏室存放。畜肉、禽肉、海产品等冷冻前最好先分割成小块，分别包装，避免反复冻融而加速腐败变质。

外出就餐要选择有《食品经营许可证》、有量化等级“笑脸”标识、就餐环境卫生整洁、实施“明厨亮灶”的正规餐饮服务单位就餐。就餐注意荤素搭配，不食用感官异常和未烧熟煮透的菜肴，火锅、串串类食材要煮熟后食用。少食街边不洁冷饮、冷食。

网络订餐要选择规范的平台和有实体店、证照齐全、量化等级高、信誉较好的餐饮单位订餐。收到食物时，要检查食品包装是否完整，查验餐食是否受到污染或出现变质，应及时食用餐食，勿长时间存放，必要时可对食物二次加热。不宜网购凉菜、生食品种、冷加工糕点等高风险食品。

消费者要注意留好消费凭证，若食用购买的食品或在外就餐出现不适时，要及时就医，保留病历卡、化验报告等相关资料，并及时拨打12315投诉举报，维护自身权益。