👏2025年新疆旅游发展大会将于5月25日-26日在阿克苏地区库车市举行。这是新疆一年一度的文旅盛会，也是备受社会各界关注的文化旅游合作交流平台。

　　来到阿克苏，除了看龟兹、品非遗、逛小巷，还要——吃美食！

　　🍽️小新搜罗了这些本地人严选/超独特/一口就爱上的阿克苏特色美食，一定要去打卡！

　　开篇第一个推荐，不得不提库车大馕，火到最近来新疆的人，走之前都要背上一份比脸还大的行“馕”。

　　刚出炉时，馕边脆馕心软，再夹上一串油脂肆意分泌的羊肉串，即是最简单的满足。

　　库车大馕的打馕工序看似简单，实则处处考验“功力”，揉面的力道、烤馕的火候都有讲究，极具观赏性。

　　2021年，馕制作技艺被列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录，现在，你也可以在库车大馕城看到这样的传统手艺。

　　在明媚的阳光下，阿克苏苹果汲取着天山最高峰托木尔峰雪水的滋养，历经昼夜温差，逐渐形成了色泽光亮自然、味甜汁多的独特品质。

　　于是有了“全国苹果看新疆，新疆苹果看阿克苏，阿克苏苹果看红旗坡”这样一句话。

　　还没开吃，甜甜的香气便争先恐后地钻进鼻腔，就像瞬间移动到果园里，隔着老远就能知道：嗯，是苹果的味道！

　　无需太用力，横切一刀，苹果就“蹦”得裂开，就像在切熟得恰到好处的西瓜，清脆的声音一听就惹人欢喜。

　　库车市的清晨，是由汤面和薄皮包子唤醒的。

　　手工拉制的细面嚼劲十足，温火熬制的骨汤浓香四溢，加入西红柿、胡萝卜、葱花、香菜、丸子、牛羊肉等食材，喝一口鲜得眉毛掉下来。

　　搭配上各种口味、软乎乎、鲜嫩的包子，口感温热微麻，早晨吃这个，舒服极了。

　　一碗面，两个包子，碳水+碳水的组合下肚，一个上午心里都倍感踏实。

　　阿瓦提县有一种90%的人没喝过的酒——穆塞莱斯，它的酿造工艺被列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录。

　　穆塞莱斯含有微量的酒精，呈淡咖啡色，味道酸甜，气味芳香，用葡萄和多种药材酿造而成，介乎葡萄酒和葡萄汁之间，也可以说它是一种药酒。

　　来阿克苏，吃好也得喝好，一口穆塞莱斯下肚，有一种回归自然和乡野的感觉。

　　面粉，最常见的食材，在乌什县人手中却创造出了一款独特美食——波西卡拉。

　　这是乌什县亚曼苏乡传统饮食之一，是一款风味独特的奶油薄饼，主要在亲朋好友相聚做客时，东道主用来招待客人。

　　制作波西卡拉需要的材料多样，制作程序复杂、讲究，但是营养丰富、口感独特，深受当地人喜爱。

　　2010年，《维吾尔族波西卡拉（薄饼）制作技艺》已纳入地区级非物质文化遗产保护名录。

　　细细看阿克苏这些特色美食，发现有很多制作技艺都是非物质文化遗产代表性项目。

　　这里的美味，不止来自手艺扎实，来来往往的人情味，或许才是最独特的调味料。

　　出门在外，干饭最重要！希望大家在阿克苏，都能吃好喝好。