羊杂碎汤

汤白味美，浓鲜醇香

来阿克苏

怎能不尝羊杂碎汤

羊杂荟萃一锅，料足味浓

此等美味，不容错过！

口味独特

　　新疆羊杂碎汤与其他省份的羊杂碎汤有着显著区别。它的食材选择十分丰富，通常由羊的头、蹄、肝、心、肠、肚等混合烩制而成，别具一番风味。

新疆羊杂碎汤的口感酸辣皆宜。食用时，羊肚圈套着肝，羊心片下盖着肺，汤里还有零零碎碎的肉丝，让人回味无穷。

做法步骤

　　首先将鲜羊肚洗净，放至即将开的水锅里烫一下捞出，放案板上刮去肚毛，洗净备用；羊肠反复洗净，盘起用绳子拴住；将羊心洗净备用。

　　将以上处理好的羊肚、肠、心一同放入开水锅里煮开，焯出血沫，捞出，涮净。

　　再将锅里换清水烧开，放入羊肚、肠、心及葱段、姜片、花椒、大料、盐，大火烧开后改用小火炖两小时以上，直至软烂后捞出，原汤备用。

　　将羊肚切成3厘米长的细条，羊肠切寸段，羊腰窝肉切成骨牌块，羊心切厚片，香菜切末备用。

　　最后汤锅上火，放入原汤500克，再将切好的主料放入，烧开，撇去浮沫，加味精，即可盛碗。

在阿克苏的早晨

从一碗羊杂碎汤开始吧！

品味它的美味！

综合：阿克苏地区融媒体中心 新疆视窗