烂水果削掉腐烂部分后能吃吗？

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发布时间： 2021年12月10日 10:09:47 来源：阿克苏日报

平时水果买多了，吃不完就会慢慢烂掉。把烂掉的部分削掉，还能继续吃吗？

地区第一人民医院消化内科主任郭新文表示，只要水果发生霉变腐烂，各种真菌就会在水果中不断繁殖，并产生大量有毒物质。这些有毒物质将不断从腐烂部分通过水果汁液向未腐烂部分转移。

郭新文提醒，腐烂的水果和蔬菜里都含有多种有害的杆菌和毒素。其中，一种叫展青霉菌的毒素，除了会对神经、呼吸、泌尿等系统造成伤害外，还易致癌，“橘子、橙子等水果，一旦腐烂变质就会产生展青霉菌，就算把腐烂部分扔掉，细菌还是会残留在水果内，只是肉眼看不到，食用后会导致肝中毒。”

责任编辑：曹俊凤艾孜孜