9月2日，记者走进新和县依其艾日克镇喀拉塔什村“都护馕城”，打馕师傅们正忙着揉面、戳花纹、贴馕，空气中散发着烤馕的香气。

喀拉塔什村有打馕的传统，馕文化底蕴深厚，村里的打馕师傅人数较多、技术精湛，馕的种类繁多，发展馕产业优势突出。“都护馕城”建成后，可入驻个体经营户52家，建造馕坑117个，年生产馕1861万个，年销售额可达7444万元。

今年以来，地区以促进“产业+文化+旅游+就业”全产业链为重点，推进馕产业多元化发展，馕产业成为阿克苏特色产业的重要组成部分，馕已成为阿克苏美食的“金名片”和打开各族群众增收致富之门的“金钥匙”。

地委、行署高度重视馕产业发展，推动成立地区馕产业协会，整合地区打馕小作坊，推动馕产业由家庭作坊式的个体经营向集中规模化生产经营转变，形成“企业+合作社+农户”的经营模式，统一原材料供应、统一组织生产、统一营销管理，逐步形成合理分工、居民小区覆盖、“线上+线下”“订单+零售”的营销模式。地区现有形成规模的馕产业园10个，馕产业一条街8个，馕加工企业（专业合作社）107家，馕代销点及实体商户3139家，馕坑3764个，日生产馕175.1万个，日销售额600万余元。

随着阿克苏馕产业园、库车大馕城、乌什县奥特贝希乡馕文化产业园、新和县“都护馕城”等一批展示当地特色、产业融合的园区建成投用，地区把馕产业与文化、旅游产业相结合，也为“馕文化”注入了活力。按照“产业发展+文化展示+培训就业+旅游观光”的发展模式，产业园内设置了馕生产加工区、馕文化展厅、商品销售区、电商区、馕文化体验区等，集馕产品包装、销售、配送于一体，同时配套就业培训、参观浏览、餐饮休闲等辅助拓展功能，将馕文化和馕产业融入民间、融入老百姓生活中。2020年6月，阿克苏馕产业园获得自治区级夜间经济街区荣誉称号，成功创建国家3A级旅游景区。

通过线上电商平台、线下实体特色店铺销售相结合，阿克苏市、库车市、柯坪艾力努尔系列馕产品共计开发出玫瑰花酱馕、辣皮子馕、香酥芝麻油馕、恰玛古馕、鹰嘴豆馕等80种特色馕品，申报创建了“库车大馕”“柯坪杏乡薄皮馕”“乌什县喜馕馕”“域见·阿克苏馕”“沙雅香馕”等地方品牌，每日通过线上线下向疆外销售36万余个馕，阿克苏馕产品成功纳入“阿克苏好礼”品牌推广。

阿克苏馕产品先后在凤凰卫视《丝路文明》、CCTV4《一带一路新疆行》《舌尖上的中国》等节目里播出，库车大馕入选“首届中国金牌旅游小吃”，荣登“舌尖上的中国”美食榜，库车大馕和柯坪薄皮馕被列入自治区级非物质文化遗产名录，“冰糖心”苹果馕等多个馕系列产品包揽第三届新疆馕产业推进会最受欢迎奖、最佳包装奖等多个奖项，增强了阿克苏馕产品的市场竞争力。

馕产业园让馕产业实现了集聚发展，提供直接就业岗位4000余个，带动相关上下游产业链就业近2万人。采取优先解决困难劳动力就业、困难群众入股分红等方式，帮助3000余人通过从事馕产业实现稳定增收。此外，大动脉、顺丰、安能等物流企业入驻，让馕产业链末端直接通往全国各地的餐桌。（记者 邓丽娟）