和田夜市作为和田有名的网红打卡地，汇聚各类特色美食，吸引着四面八方的游客。喀伊萨尔 • 吐尔荪托乎提，今年26岁，是和田夜市一家酸奶粽子摊位的老板,他的酸奶粽子店已经开到了西安、青岛等城市。

       2021年8月30日，在新疆维吾尔自治区举办的和田专场新闻发布会上，和田夜市经营的喀伊萨尔 • 吐尔荪托乎提讲述了他的创业故事。

       2014年，喀伊萨尔 • 吐尔荪托乎提中专毕业后，看见邻居买买提阿布都拉大叔在做酸奶粽子生意，他便有了摆摊卖酸奶粽子的想法。

       起初喀伊萨尔 • 吐尔荪托乎提先试着自己在家做，让父母、邻居和朋友来品尝，给他提意见，然后他不断地改良粽子和糖稀的做法。2015年，喀伊萨尔 • 吐尔荪托乎提在和田夜市租了一个摊位，开始尝试着卖酸奶粽子。

喀伊萨尔 • 吐尔荪托乎提说：“在和田，一年四季都能够吃上香甜美味的粽子，而且和田粽子别有风味，既保留了传统粽子的味道，又熬制了不同的糖稀，浇在粽子上，拌上和田本地的酸奶，酸酸甜甜，味道真是好极了！”

       因为喀伊萨尔 • 吐尔荪托乎提的酸奶粽子采用了上好的东北糯米、和田大枣，再配上自制的酸奶、蜂蜜和各种糖稀，味道酸甜可口，所以很多外地游客品尝后，纷纷赞不绝口，还鼓励喀伊萨尔 • 吐尔荪托乎提到其他地方开分店。

       现在喀伊萨尔 • 吐尔荪托乎提的生意也走上了正轨，7家酸奶粽子店的生意都很不错。喀伊萨尔 • 吐尔荪托乎提说，他计划在全国各地开更多的连锁店，把和田酸奶粽子等各种和田特色美食推广出去、宣传出去，让更多的人品尝到地地道道的和田味道，了解和田，了解新疆。